MENUS DE CHEF PRIVÉS SUR MESURE
Chaque plat que je crée s'inspire d'ingrédients frais et de qualité, et est personnalisé selon vos préférences.
De l'élégance française aux épices mexicaines, en passant par le réconfort italien, les délices de la mer et bien d'autres saveurs, mes menus vous proposent un voyage gustatif authentique.
Laissez-moi concevoir une expérience culinaire unique, rien que pour vous - car la bonne cuisine est faite pour être savourée!
« Sous la marée » - Un festin en bord de mer
ENTRÉE
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Ceviche à la noix de coco et au citron vert - Poisson blanc avec mangue et piment serrano
Tostada au poulpe escabèche - Avec légumes marinés et aïoli au piment habanero
Aguachile Negro - Crevettes à l'encre de seiche et émulsion de piment rôti
PREMIER PLAT
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Sopes au homard et au crabe - Avec beurre au chipotle et crème d'avocat
Tacos au poisson Tikin Xic - Marinés à l'achiote et accompagnés d'une salsa à l'orange amère
Chaudrée de palourdes et de maïs à l'épazote
PLAT PRINCIPAL
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Vivaneau rouge à la Veracruzana - Avec olives, tomates, câpres et riz à la coriandre
Crevettes au beurre de mezcal - Avec un glaçage à l'ail
Barbacoa de poulpe - Servi avec des esquites et des tortillas faites maison
Supplément facultatif : calamars grillés à l'aïoli à l'ail noir
DESSERT
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Tarte au citron vert et au mezcal
Tequila Pineapple Flambé - Avec glace à la noix de coco
Truffes au chocolat et au tamarin
Supplément facultatif : bombes au caramel cajeta et au sel marin