« Sous la marée » - Un festin en bord de mer

Ceviche à la noix de coco et au citron vert - Poisson blanc avec mangue et piment serrano

Tostada au poulpe escabèche - Avec légumes marinés et aïoli au piment habanero

Aguachile Negro - Crevettes à l'encre de seiche et émulsion de piment rôti

Sopes au homard et au crabe - Avec beurre au chipotle et crème d'avocat

Tacos au poisson Tikin Xic - Marinés à l'achiote et accompagnés d'une salsa à l'orange amère

Chaudrée de palourdes et de maïs à l'épazote

Vivaneau rouge à la Veracruzana - Avec olives, tomates, câpres et riz à la coriandre

Crevettes au beurre de mezcal - Avec un glaçage à l'ail

Barbacoa de poulpe - Servi avec des esquites et des tortillas faites maison

Supplément facultatif : calamars grillés à l'aïoli à l'ail noir

Tarte au citron vert et au mezcal

Tequila Pineapple Flambé - Avec glace à la noix de coco

Truffes au chocolat et au tamarin

Supplément facultatif : bombes au caramel cajeta et au sel marin